8.下高汤，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪一是黄豆提鲜 ，高汤300ml 、煲猪二是黄豆增香 ，
材料 ：
猪尾300g 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆盐，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制味素2g 、黄豆下自制味素 、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，转中小火焖煮1小时 ，所以最后才用 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油2ml、翻匀即出锅 ，另外 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，翻炒均匀 ，收到九成即可 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火收汁 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
八角桂皮生姜少许 、油5g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，下二锅头 、自制辣子红油2g 、黄豆100g 、大火煮沸，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，