原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒浇热油即可 。雀开
做法 ：
1 、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，
做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼3 、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开剁椒半碗 、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道蒜切末。漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒 。拣去葱姜丝 ，生姜 、撒葱花 ，龙口粉丝1把 、切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
调料 ：料酒、
2 、葱、蒸鱼豉油 。取出，炒到汤汁辣味散发，再倒入小半碗水；
4 、