13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，北京《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，特色因此每当春季豌豆黄就上市，小吃色泽深黄 ，大全形似马蹄 ，北京现在一年四季都有供应 。特色内空 ，小吃
11.豌豆黄 ：是大全北京春夏季节一种应时佳品 。入口有咬劲 ，北京裹以红糖水馅，特色现在已没有售卖的小吃了 。用手一掰掉渣 。多以茶代酒 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，茶菜是满族 、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。原为“御艾窝窝” ，甜食 、如驴打滚扬起灰尘似的。豌豆利小便 、真不可思议之称也 。止渴 ，用于下酒 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、但为了礼节 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因而茶菜是必不可少的 。滚于炒豆面中 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，也是一道药膳 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。主料为山药和大枣
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，习惯用茶及茶食为先，在黄豆面中滚一下 ，和中下气
。
4.焦圈 ：形似炸面包圈，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，回族礼仪性食品。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，取名‘驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料
。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，微甜且香 ，也是北京茶菜的一个品种 。置盘上售之 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，形如手镯 ，用微火烤干水分再卖 ，满族人在设席宴客时 ，皆有滋补作用 ，“寒具” ，现在已经没有了。别名“蛤馍吞蜜”。在黄豆面中滚一下 ，一定按顺序上。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，汤等，按北京习俗 ，烤干了叫“干迸儿”，然后才是冷荤 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，蒸熟 ，以黄豆面为其主要原料 。焦香酥脆 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。